Naziv programa: Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije osnove ugostiteljskog posluživanja
Trajanje programa: 300 sati
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi u trajanju od 115 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 162 sata, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 23 sata.
Uvjeti za upis
- posjedovanje prethodne kvalifikacije minimalno na razini 1 HKO
- važeća sanitarna iskaznica
- liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova ugostiteljskog posluživanja
Kompetencije koje se programom stječu
- primijeniti pravila rada na siguran način
- primijeniti pravila zaštite od požara
- primijeniti pravila zaštite okoliša
- primijeniti pravila prve pomoći
- zbrinuti otpadne materijale i dijelove prema pravilima struke i specifičnosti zanimanja
- primjenjivati načela HACCP sustava u poslovanju odjela hrane i pića
- obaviti pripremne radove u poslužnom odjelu prije početka dnevnog poslovanja
- poštivati organizaciju rada i organizacijsku strukturu na radnom mjestu
- poznavati osnovne načine posluživanja jela
- samostalno poslužiti jelo prema određenom načinu posluživanja
- samostalno dopremiti i poslužiti piće i napitak prema pravilima struke