Naziv zanimanja: Kuhar/ica
Trajanje programa: 2700 sati
Program za stjecanje srednje stručne spreme ili prekvalifikacije za zanimanje kuhar/ica izvodi se u obrazovanju odraslih u trajanju od 2700 sati, konzultativno-instruktivnom nastavom i/ili dopisno-konzultativnom nastavom.
Uvjeti za upis
- najmanje 17 godina starosti
- završena najmanje dva razreda srednje škole
- liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova kuhara/ice
Za polaznike koji se upisu u program prekvalifikacije izvršit će se uvid u svjedodžbe te nastavne planove i programe škole koju su prethodno završili. Pri tom će se utvrditi:
- razlike i dopune opće obrazovnih sadržaja koje polaznik treba polagati
- razlike i dopune strukovnih sadržaja koje polaznik treba polagati
- praktični dio nastave koju polaznik treba obaviti
Kompetencije koje se programom stječu
- pripremiti sve vrste hladnih i toplih jela i slastica „ prigotoviti jelo“
- naručiti sirovine, namirnice i poluproizvode
- preuzeti naručenu robu, skladištiti ju, čuvati od kvarenja
- ustrojavati rad kuhinje
- sudjelovati u svim dijelovima tehnološkog postupka prigotavljanja jela
- primijeniti standarde u obrocima, primjeni zdrave, dijetalne i makrobiotičke prehrane
- razvijati nacionalnu hrvatsku kuhinju kao i kuhinje drugih zemalja
- rukovati kuhinjskih strojevima, alatima i posuđem različitih namjena
Nakon završene škole polazniku se pruža mogućnost daljnjeg usavršavanja u struci i nastavak obrazovanja.