Naziv programa: Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije organiziranje cateringa
Trajanje programa: 150 sati
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od 35 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 100 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 15 sati.
Uvjeti za upis
- posjedovanje prethodne kvalifikacije na razini 4.1 (kuhar, konobar, slastičar)
- važeća sanitarna iskaznica
Kompetencije koje se programom stječu
- voditi rasporede radnog vremena, smjena i zaduženja u kuhinji
- rasporediti poslove i zaduženja prema zadatcima i radnom procesu
- koordinirati i upravljati osobljem u kuhinji
- motivirati zaposlenike u svrhu povećanja produktivnosti i kvalitete rada
- prepoznati područja poboljšanja vještina radnika u kuhinji
- kontinuirano evaluirati rad zaposlenika i usmjeravati njihov profesionalni razvoj
- prilagoditi glazbu, rasvjetu i dekoraciju u ugostiteljskom objektu
- voditi evidenciju ugovorenih, vanrednih i svečanih obroka
- osmisliti ponudu jela i pića za posebne prilike
- održavati prostor i inventar u skladu s postojećim sanitarno-higijenskim propisima