Naziv programa: Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije izrada slastica prema načelima alternativne prehrane
Trajanje programa:
Uvjeti za upis
- posjedovanje kvalifikacije na razini 4.1 (kuhar, slastičar)
- važeća sanitarna iskaznica
- liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova izrade slastica prema načelima alternativne prehrane
Kompetencije koje se programom stječu
- odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
- pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
- kontrolirati kvalitetu izrađene slastice organoleptičkom kontrolom
- servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
- samostalno odabrati primjerene uređaje i pribor za rad i racionalno ih upotrebljavati
- uvažavati gastronomske trendove i trendove zdrave prehrane kod proizvodnje jela
- promicati gastronomsku kulturu i zdrav način ishrane