Naziv zanimanja: Slastičar/ka
Trajanje programa: 2700 sati
Program za stjecanje srednje stručne spreme ili prekvalifikacije za zanimanje kuhar/ica izvodi se u obrazovanju odraslih u trajanju od 2700 sati, konzultativno-instruktivnom nastavom i/ili dopisno-konzultativnom nastavom.
Uvjeti za upis
- završena osnovna škola
- liječničko uvjerenje (potvrda) o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara/ke
Kompetencije koje se programom stječu
Opća znanja polaznici stječu iz opće obrazovnih nastavnih predmeta i predmeta orijentiranih na struku, suradnju i grupnu raspravu s radnim timom, logičko razmišljanje, uspješno prilagođavanje radnoj okolini i napredovanju u struci.
Posebna znanja polaznici stječu obrazovanjem iz predmeta orijentiranih na struku i strukovnih predmeta koji su uvjet za osposobljenost polaznika za samostalno i uspješno obavljanje poslova u struci.
Praktična znanja stječu se pokaznim vježbama, raznim oblicima samostalnog rada u praktikumu, praktičnom nastavom u slastičarnama, drugim ugostiteljskim objektima i prehrambenoj industriji.
Vještine polaznici stječu putem opetovanih vježbi na praktičnoj nastavi, a odnose se na:
- stjecanje vještina za pravilno rukovanje uređajima, aparatima i inventarom te njihovo
- pravilno održavanje
- vještinu obavljanja pripremnih radova u slastičarskim objektima te održavanju inventara, aparata i uređaja kao i poštivanje osnovnih načela i mjera zaštite na radu
- vještine i tehnike neophodne za samostalno pripremanje slastica uvažavajući sve osobitosti
- svoga rada i korisnika
- vještinu kreiranja i pisanja dokumentacije, recepata i cjenika
- vještine iz računalstva koje se primjenjuje za rad u ugostiteljskim objektima