Naziv programa: Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije priprema i ukrašavanje složenih slastica
Trajanje programa: 175 sati
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja i poučavanja u trajanju od 35 sati, dijelom učenjem temeljenom na radu u trajanju od 120 sati a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika u trajanju od 20 sati.
Uvjeti za upis
- posjedovanje kvalifikacije na razini 4.1 u podsektoru ugostiteljstvo (kuhar, slastičar)
- važeća sanitarna iskaznica
Kompetencije koje se programom stječu
- razlikovati energetsku i nutritivnu vrijednost pojedinih namirnica, njihova svojstva, učinak na čovjeka i način upotrebe
- odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
- pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
- kontrolirati kvalitetu izrađene slastice organoleptičkom kontrolom
- rezati i oblikovati slastice
- puniti i ukrasiti slastice
- servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
- samostalno odabrati primjerene uređaje i pribor za rad i racionalno ih upotrebljavati