Naziv programa: Program obrazovanja za stjecanje djelomične kvalifikacije poslužitelj/ica hrane i pića
Trajanje programa: 975 sati
Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja u ustanovi, u trajanju od 315 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 580 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 80 sati.
Uvjeti za upis
- posjedovanje prethodne kvalifikacije minimalno na razini 1 HKO
- važeća sanitarna iskaznica
- liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za posluživanje hrane i pića
Kompetencije koje se programom stječu
- razlikovati vrste i namjenu prostorija u ugostiteljskom objektu
- primijeniti pravila za održavanje osobne higijene, higijene radnog prostora i odgovarajuće radne odjeće
- održavati urednost i čistoću pribora, posuđa, opreme i uređaja u ugostiteljskim prostorijama
- izvršiti pomoćne poslove prema nalogu (pranje, čišćenje i dezinficiranje ugostiteljskih prostora)
- izvršiti završne radove u prostorijama i prostorima ugostiteljskog odjela
- obaviti pripremne radove u poslužnom odjelu prije početka dnevnog poslovanja
- objasniti postupak pripreme pića i napitaka
- prezentirati i dekorirati piće u odgovarajućim čašama
- rukovati aparatima i sitnim inventarom sukladno pravilima ugostiteljskog objekta
- primijeniti pravila bontona u poslovnoj komunikaciji
- primijeniti i pratiti zakonske odredbe o hrani
- provoditi zbrinjavanje otpada sukladno zakonskim propisima zaštite okoliša i održivog razvoja
- nositi propisanu radnu odjeću prilikom izvršavanja zadataka
- održavati radni prostor u skladu s postojećim propisima ugostiteljskog objekta i higijensko sanitarnim propisima